Chiles rellenos de queso Oaxaca sin capear

Prepara este deliciosa platillo de la tradicional comida Mexicana

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Tiempo de preparación 5

Tiempo de cocción 20

Tiempo total 25

Plato Plato principal

Cocina Mexicana

Raciones 2

Calorías 160 kcal

Rociamos los chiles con un poquito de aceite.
Luego ponemos a asar los chiles poblanos directamente al fuego, los vamos girando para asar por todos los lados.
Una vez completamente asados, los retiras del fuego y los colocamos dentro de una bolsa de plástico sellada por 10 minutos. Esto nos permite limpiarlos mejor y que sea más fácil retirar la piel.
Colocamos los tomates rojos a hervir, y dejamos que se cuezan por 3 minutos a fuego alto.
Una vez cocidos los tomates, retiramos la piel y los colocamos en la licuadora, agregamos un poquito de agua donde se cocinaron, agregamos el ajo, la cebolla y la pizca de orégano.
Licuamos hasta obtener una salsa homogénea para los chiles rellenos de queso Oaxaca.
En un sartén colocamos la cucharada de aceite de oliva y dejamos calentar. Luego agregamos nuestra salsa y dejamos que se fría por dos minutos. Añadimos a la salsa las hojitas de laurel, mezclamos y dejamos que la salsa se cocine por 15 minutos a lumbre media.
Ahora continuamos con los chiles poblanos y con la ayuda de una cuchara empezamos a limpiarlos y quitarles toda la cascara. Luego les hacemos una abertura en vertical para poder retirar las semillas y las venas.
Una vez limpios los chiles, los rellenamos con suficientes tiras de queso Oaxaca y Los sellamos con unos palillos
Los colocamos a cocinar en la salsa por 5 minutos.
Una vez cocidos los chiles rellenos de queso Oaxaca sin capear los servimos calientes. Los puedes acompañar con Arroz.

Acompañe con una guarnición, arroz primavera o pasta a la mantequilla.

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