Receta de chiles rellenos de queso Oaxaca sin capear
Esta deliciosa receta de chiles rellenos de queso sin capear es uno de los platillos emblemáticas de la comida mexicana, por lo tanto, tienes que probarlos. Tradicionalmente se rellenan de queso, pero puedes rellenarlos con carne molida, frijoles, pollo, atún o el queso que más te guste, con cualquier relleno que lo hagas te van a queda deliciosos.
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México se ha caracterizado por tener una gran variedad de chiles lo cuales son vegetales con los que puedes hacer una extensa variedad de recetas. Algo que me ha sorprendido mucho, pues nunca me había imaginado que existieran tantos chiles. De hecho, pensaba que solo existían los que tenía mi mamá en su huerta en Colombia, donde definitivamente que no hay tanta variedad y se les conoce con el nombre de ajíes.
Pero llegué a México y me di cuenta de las tantas variedades que podemos conseguir y de todos los tamaños. Algunos son muy picosos y otros más dulces. También es muy común encontrarlos de distintos colores ya sean verdes, rojos, amarillos, naranjas, negros, etc.…;
Así que ya estando aquí en México me anime a preparar esta deliciosa receta de chiles rellenos de queso Oaxaca sin capear. Los decidí hacer sin capear porque es más fácil y sobre todo saludables, pues no necesitas ponerlo en una olla con aceite a freír.
¿Qué clase de chile se usa para hacer chiles rellenos?
Los chiles que se necesitan para esta preparación son los famosos chiles poblanos, y los rellenas con tiras de queso Oaxaca, que es un queso delicioso.
El chile poblano es un chile fresco, carnoso, de tamaño grande, generalmente de color verde oscuro con piel brillante. No se considera exactamente picoso, pero tiene un sabor bien definido, que en ocasiones puede ser muy picante. El chile poblano es el chile más utilizado en México, además forma una parte importante en las cocinas de los estados del centro del país, pues es el favorito para rellenar, ya que con él se hacen los famosos chiles en nogada, entre muchísimas otras variedades de chiles rellenos.
Este platillo sin duda alguna lo puedes incluir en tu dieta o estilo de vida saludable ya que los chiles rellenos sin capear son libres de exceso de grasa.
Así que acompáñame y juntos prepararemos paso a paso estos exquisitos chiles rellenos de queso sin capear que van acompañados con un rico caldito de tomate que… ¡No te puedes perder!
Ingredientes para hacer Chiles rellenos de queso Oaxaca sin capear
- 2 chiles poblanos
- 100 gr de Queso Oaxaca
- 2 Tomates bien maduros
- 1/2 cebolla blanca
- 1 diente de ajo o ajo en polvo
- 2 hoja de laurel
- Una pizca de orégano
- Una pizca de Sal
- 1 cucharada de Aceite de oliva
Chiles rellenos de queso Oaxaca sin capear
Ingredientes
- 2 chiles poblanos
- 100 gr de Queso Oaxaca
- 2 Tomates bien maduros
- 1/2 cebolla blanca
- 1 diente de ajo
- 2 hoja de laurel
- 1 pizca de orégano
- 1 pizca de Sal
- 1 cucharada de Aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Rociamos los chiles con un poquito de aceite.
- Luego ponemos a asar los chiles poblanos directamente al fuego, los vamos girando para asar por todos los lados.
- Una vez completamente asados, los retiras del fuego y los colocamos dentro de una bolsa de plástico sellada por 10 minutos. Esto nos permite limpiarlos mejor y que sea más fácil retirar la piel.
- Colocamos los tomates rojos a hervir, y dejamos que se cuezan por 3 minutos a fuego alto.
- Una vez cocidos los tomates, retiramos la piel y los colocamos en la licuadora, agregamos un poquito de agua donde se cocinaron, agregamos el ajo, la cebolla y la pizca de orégano.
- Licuamos hasta obtener una salsa homogénea para los chiles rellenos de queso Oaxaca.
- En un sartén colocamos la cucharada de aceite de oliva y dejamos calentar. Luego agregamos nuestra salsa y dejamos que se fría por dos minutos. Añadimos a la salsa las hojitas de laurel, mezclamos y dejamos que la salsa se cocine por 15 minutos a lumbre media.
- Ahora continuamos con los chiles poblanos y con la ayuda de una cuchara empezamos a limpiarlos y quitarles toda la cascara. Luego les hacemos una abertura en vertical para poder retirar las semillas y las venas.
- Una vez limpios los chiles, los rellenamos con suficientes tiras de queso Oaxaca y Los sellamos con unos palillos
- Los colocamos a cocinar en la salsa por 5 minutos.
- Una vez cocidos los chiles rellenos de queso Oaxaca sin capear los servimos calientes. Los puedes acompañar con Arroz.
Video
Notas
La mejor receta de chiles rellenos de queso sin capear
Prepara esta deliciosa receta en casa de chiles rellenos y disfruta de una comida mexicana tradicional. Aprende cómo hacer chilles rellenos de queso sin capear y acompaña con un delicioso arroz rojo. Para preparar chiles rellenos de queso te recomiendo usar queso Oaxaca, pero tranquila si no tienes también los puedes preparar con queso de panela o el de tu preferencia. Para la salsa no hay nada mejor que caldito de tomate con ajo y cebolla.
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¿Sabías qué?
Consumir chile aporta la vitamina C que necesitas para generar colágeno y mantener tus huesos y vasos sanguíneos sanos y fuertes. Así que, ¿Qué esperas para hacer chiles rellenos sin capear?
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